Detalhes técnicos : | Destaca-se nutricionalmente por apresentar alto teor protéico, com excelente balanço de aminoácidos, ácidos graxos, carboidratos, vitaminas e sais minerais de grande importância para o organismo humano, além de fibras alimentares. Em 1997 foi reconhecida como Alimento Funcional por possuir grande quantidade de fibras solúveis do tipo ß-glucanas, que colaboram para a redução do colesterol.
Relação da Aveia com o Colesterol e Doenças Cardíacas - A ingestão diária de 3g de fibras solúveis ß-glucanas de Aveia Integral, combinada a uma dieta pobre em gorduras saturadas pode reduzir os níveis de colesterol total e melhorar a razão HDL/LDL, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
Aveia e o Controle da Pressão Arterial - A pressão arterial aumentada é um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas e atinge um grande número de brasileiros. Atualmente, a Aveia tem sido apontada em muitos trabalhos científicos como uma possível aliada na redução da pressão arterial. Estes estudos mostram uma redução expressiva da pressão arterial, relacionada ao consumo das fibras solúveis ß-glucanas, componente abundante nos produtos de aveia. Esta redução está relacionada principalmente à interferência das ß-glucanas sobre mecanismos bioquímicos, como a melhora do perfil lipídico no sangue.
Aveia e Diabetes - Pesquisas científicas recentes demonstram relação direta entre o consumo diário de Aveia e a redução dos níveis de açúcar no sangue, fazendo com que o cereal seja considerado um importante auxiliar na redução do risco do diabetes, e de suas complicações associadas. Os mecanismos relacionados a este efeito ainda não foram totalmente elucidados, entretanto existem algumas hipóteses já elaboradas. A alta viscosidade no sistema digestivo, causada pela presença das fibras solúveis ß-glucanas, ocasiona a diminuição da absorção da glicose alimentar, apresentando menor resposta glicêmica após as refeições, isto é, menos açúcar livre circulante na corrente sanguínea.
Aveia e Obesidade - A obesidade é considerada por muitos cientistas como uma doença crônica, caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal associada a problemas de saúde. O consumo de Aveia é recomendado como auxiliar no controle da obesidade, devido a sua capacidade de contribuir para o controle do apetite. Esse efeito se deve ao alto teor de fibras presente na Aveia que, com sua alta capacidade de retenção de líquidos promove a sensação de saciedade, com a ingestão de menor quantidade de alimento. Além disso, devido ao seu baixo Índice Glicêmico, também devido à alta proporção de fibras, a Aveia possui uma digestão mais lenta e isso retarda a fome. |
