A inclusão de alimentos integrais em planos alimentares para redução de peso também é importante, principalmente pela retenção do conteúdo de fibras, que dentre outros benefícios, prolonga a saciedade, reduzindo a fome e, conseqüentemente, a quantidade de alimentos ingerida.
Os alimentos integrais podem ser definidos como aqueles cuja estrutura não foi alterada, mantendo a integridade de seus nutrientes. Sendo assim, os alimentos integrais são mais nutritivos do que os refinados na medida em que contêm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, retidos nas estruturas removidas com a refinação.
Os cereais são os principais representantes dos alimentos integrais.
